第二道：蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　第三道：豆腐。豆腐中的石膏有清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　第四道：白莲。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

　　第五道：生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　第六道：酸奶。酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。