茄子是很好的减肥美食，利用茄子制作茄子美食来加入到减肥食谱中是不错的瘦身方法。下面就为你介绍两道茄子美食，让你吃减肥美食轻松瘦身。

少放油的茄子菜谱：酱茄条。

制作方法：

　　1. 将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

　　2. 锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

　　3. 锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

　　如果没有东北大酱用甜面酱也可以，只放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且在做第3个步骤的时候可以不留底油而只放水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。

还有一种更能少用油的美味茄子制作方法：

　　第一步：茄子洗净，每间隔一公分左右去掉一条皮，切成手指粗细长短的条(滚刀块儿也行)码放在笼屉上蒸，水开后大火蒸5分钟左右，用筷子能轻轻一扎就透就可以了，取出控控水待用。

　　第二步：锅中倒一小勺油，放入葱、姜、蒜，稍微翻炒后倒入茄子，再依个人口味加入盐、糖、酱油、鸡精等。

　　这样烧出的茄子里嫩外香，还一点都不油腻很好吃，最好吃的调味是葱、姜、蒜+蚝油。大家不妨周末在家试试哟!

　　酱茄条是很下饭的东北菜，也是很容易上手的简单菜式，如果多放酱就叫茄子酱，茄子酱很咸不要空口吃，要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天的时候一口茄子酱，一口小白菜，茄子酱浓香，小白菜清香，哇，就别提有多好吃了。

　　美味低热酱茄条DIY，所需材料：

　　茄子400克、东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。